Entrecot de ternera rubia gallega a la plancha
Habrás visto muchas recetas o videos sobre cómo comerte una carne bien hecha. Esta es otra más, yo al menos la hago así.
Entrecot de ternera rubia gallega a la plancha
Habrás visto muchas recetas o videos sobre cómo comerte una carne bien hecha. Esta es otra más, yo al menos la hago así.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dos horas antes de cocinar la carne sacar del refrigerador que se atempere la carne
- 2
En una plancha o sartén muy caliente poner la carne a sellarse.
Por la parte superior añadir la sal de escamas (sin miedo)
En mi caso los cortes son de unos dos dedos de grosor. He tenido la carne dos minutos por cada lado.
- 3
Pasados dos minutos, quitar el exceso de sal y darle la vuelta a la pieza. Volver a poner sal por la cara que acabamos de voltear.
- 4
Ojo...si no te gusta al punto o poco hecho tendrás que tenerlo más tiempo por cada lado bajando el fuego o....
Ponerlo unos minutos sobre el hueso así el calor entra de forma indirecta a la carne. - 5
Pasados los siguientes dos minutos, retirar la carne y quitar el exceso de sal, poner la carne en una rejilla, tapada por papel de aluminio (respira por la parte de la rejilla). Esperar unos tres o cuatro minutos antes de cortar la carne.
- 6
Calentar un plato mientras cortas la carne.
Quitar el hueso y cortar en tiras finas (de bocado) - 7
Te falta el vino y el pan. Puedes acompañarlo con verduras a la plancha, setas, patatas fritas, lo que más te guste. A mí no me ha hecho falta la verdad.
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