Ponemos las harinas en la mesa y hacemos un huequito, en el deshacemos la levadura, agregamos el azúcar, aceite de oliva y el agua tibia hasta que se eleve una espuma como en la imagen

Luego alrededor esparcimls la sal y la zanahoria rallada y comenzamos a amasar

Amasamos por varios minutos junto con más agua tibia hasta que quede una masa uniforme y suave

Dejamos reposar media hora está masa mientras precalentamos el horno en mínimo

Ponemos en un molde (yo usé una budinera de 30 cm) y metemos en el horno entre temperatura media y máximas hasta que metamos un cuchillo en la masa y este salga limpio