Colocar los huevos en el bol, mezclar con la batidora por 2 min aprox, añadir el azúcar y mezclar a velocidad alta hasta que el azúcar se disuelva por completo.

En un cazo colocar la leche con la mantequilla hasta que llegue a hervir. Cuando haya disuelto el azúcar, tamizar la harina con la levadura sobre la mezcla y añadir la ralladura de limón, mezclar hasta que se integren a velocidad baja y añadir la mezcla de leche y mantequilla hirviendo.

Mezclar a velocidad suave hasta integrar, sin mezclar demasiado. Verter la mezcla en el molde engrasado, llevar al horno precalentado a 180° por 40 min, de preferencia con calor de arriba y abajo. Retirar hasta que esté dorado.