New york cheesecake de zarzamoras

Name: New york cheesecake de zarzamoras
Yield: 12 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gramos galleta María; 350 gramos mantequilla; 50 gramos azúcar; 720 gramos queso crema; 270 gramos azúcar blanca; 5 piezas huevo; 2 cucharadas jugo de limón; 2 cucharadas extracto de vainilla; 450 gramos crema ácida; 100 gramos harina; 500 gramos zarzamora; 200 gramos azúcar; 6 gramos fécula de maíz; 20 gramos jugo de limón

Rocio Gaspar Zurita @cook_28462347

#cheesecake1

New york cheesecake de zarzamoras

Rocio Gaspar Zurita @cook_28462347

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

12 raciones

100 gramosgalleta María
350 gramosmantequilla
50 gramosazúcar
Relleno
720 gramosqueso crema
270 gramosazúcar blanca
5 piezashuevo
2 cucharadasjugo de limón
2 cucharadasextracto de vainilla
450 gramoscrema ácida
100 gramosharina
Compota de zarzamoras
500 gramoszarzamora
200 gramosazúcar
6 gramosfécula de maíz
20 gramosjugo de limón

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Moler las galletas y derretir la mantequilla a baño María.
2

Después mezclamos la galleta con la mantequilla para después verter en nuestro molde para formar una costra.
3

Para el relleno agregamos el queso crema en un bowl y empezamos a batir.
4

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
5

Después agregamos el jugo de limón, el extracto de vainilla, la harina y la crema.
6

Después de batir los anteriores ingredientes agregamos el huevo de uno en uno y seguimos batiendo.
7

Agregamos la mezcla en nuestra costra de galleta previamente horneada, y lo metemos al horno en baño María por una hora.
8

Después de la hora, dejamos reposar mientras enfríe y después metemos al refrigerador por 4 horas.
9

Para la compota trituramos la zarzamora y la ponemos a hervir con el limón, azúcar y fécula de maíz ya que haya espesado lo retiramos del fuego.
10

Sacamos nuestro cheesecake del refrigerador, desmontamos y decoramos con nuestra compota de zarzamora.