Comienzo agrandando la harina en un bowl de vidrio. Seguido le agrego la sal y el huevo, mezclo eso un poco y le agrego el agua, vuelvo a mezclar otro poco más y por último el aceite. Todo lo mezclo en el bowl con una espátula y al último ya uso un poco las manos pero les aseguro que no se ensucia nada prácticamente.

Si la masa les llegará a quedar así con esa textura como que se abre no pasa nada, si quieren la amasan un poquito más y la dejan descansar en el bowl y mientras hacen el relleno. Normalmente la masa se sigue amasando sola y cuando la vayan a estirar va a estar más lisa y homogénea.