Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir papas enteras con cáscara. Sacar cuando clavandole cuchillo se caigan, pero no blandar. Pelar en caliente y pisar para armar puré con nuez moscada y queso rallado
- 2
Armar corona con puré, poner yema huevo en el medio y corona de harina alrededor con cucharadita de sal. Ir integrando todo hasta formar masa. Si falta líquido agregar un poco de la clara de huevo
- 3
Amasar con harina en la mesada la masa medio chiclosa hasta que quede lisita. Ir dividiendo para armar tiritas (con bastante harina en manos y mesada porque es pegajosa). Cortar ñoquis, armar forma con tenedor y poner en fuenta con bastante harina abajo y papel si hay para que no se peguen y sea fácil sacarlos
- 4
Hervir agua y poner ñoquis, apenas floten se sacan. Servir con salsita y queso, si sobran meterlos en el freezer con la bandeja y cuando estén duros meter en una bolsita juntos para guardar
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