Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Sacar el jugo a los limones, obtener la ralladura y colocar junto con el azúcar blanca y la mantequilla en una olla.
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En un bowl aparte, batir el huevo y el azúcar blanca restante a punto de listón. Templar con la mezcla anterior una vez que esté hirviendo. Regresar al fuego y cocinar hasta espesar. Reservar y usar
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Batir a punto de listón las yemas y el azúcar glass, agregar la cucharadita de vainilla.
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Con las claras y la otra cantidad de azúcar blanco, hacer un merengue francés.
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Cuando las yemas estén bien unificadas, agregar la harina suave marcada con el número 1 y con la sal, con el mismo batidor homogeneizar la preparación.
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Agregar un poco del merengue francés y envolver con el mismo globo. Alternar la harina con el merengue francés, procurar terminar con el merengue francés para mantener el aire en la mezcla
Vaciar en una charola con papel estrella y bordes exteriores engrasados para que no se pegue el bizcocho. Hornear a 180°C durante 12 minutos aproximadamente. - 8
Retirar del horno, enfriar ligeramente.
Pasar un cuchillo en los bordes de la charola, cernir azúcar glass sobre el bizcocho, desmoldar sobre un paño húmedo y espolvoreado con azúcar refinada. Agregar nuestra crema de limón
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Enrollar poner nuestras fresas encima y espolvorear azúcar glass y estará listo para disfrutar
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