Colocar la harina en la mesada, hacer un hueco en el medio y allí colocar el azúcar, maizena, manteca, ralladura de limón, esencia de vainilla y los huevos

Unir bien todo con la mano hasta formar una masa lisa, dejarla reposar unos 10 minutos

Estirar la masa pero que no quede muy finita, cortar los círculos (yo usé de molde un vaso) colocar en la fuente de horno previamente enmantecada y enharinada

Llevar a horno precalentado y dejar por 15 minutos aproximadamente, según el horno. Cuando estén apenas doraditas por debajo sacarlas, dejarlas enfriar y rellenar con dulce de leche para luego terminar con la cobertura de coco rallado