Pelar ajos, aplastarlos, colocarlos en un bowl e incorporar ají molido, orégano, sal, pimienta y el jugo de limón. Lista nuestra marinada.

Lavar los chinchulines en agua tibia. Luego cortarlos en semi círculos e incorporar a la marinada por 30 min como mínimo, si lo dejan marinar por más tiempo mejor.

Por último asar a la parrilla 30 min por lado (también se pueden hacer a la plancha) y presentar acompañados de cualquier salsa y/o aderezo.