Budines de calabacín con dátiles, nueces y semillas de Chía
Estaba preparando un pastel de calabacín y he improvisado sobre la marcha. Me he acordadado de este molde que lo tengo hace años, que va muy bien para hacer budines individuales.
Budines de calabacín con dátiles, nueces y semillas de Chía
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yaisy canino“Que receta tan exquisita. Hoy me he decido a hacerla y es espectacular la mezcla de sabores. He hecho la verdura al vapor y los budines en el horno, sencillamente espectacular. Esta receta se queda en el menú familiar para siempre. Gracias.......” -
Nuria“Budines de calabacin con datiles y semillas de Chía (no tenía nueces 😅).A comer 🍽️”
Estaba preparando un pastel de calabacín y he improvisado sobre la marcha. Me he acordadado de este molde que lo tengo hace años, que va muy bien para hacer budines individuales.
Paso a paso
- 1
Lavar el calabacín, pelar y cortar en rodajas o trozos pequeños
- 2
Pelar la zanahoria y cortar también, poner en un recipiente apto para microondas, regar con un poco de aceite, sal y una pizca de pimienta
- 3
Meter el recipiente en el microondas, programar 15 minutos, pasado ese tiempo sacar el recipiente, ver si están cocidos y si no están remover y programar 5 minutos más o hasta que estén tiernos
- 4
Una vez estén al punto, aplastar con un tenedor o antes de cocinar, cortar en trocitos pequeños. Echar una cucharada de semillas de Chía y mezclar
- 5
Diluir la maizena con la leche. Batir los huevos, incorporar la maizena y mezclar bien con las verduras, agregar las nueces, los dátiles e incorporar una cucharada más de semillas y mezclar
- 6
Aceitar el molde o moldes que vayáis a usar, verter la preparación sin llenarlos del todo
- 7
Introducir el molde en el microondas, programar siete minutos, sacarlos y comprobar si están cocidos. Si no están programar dos minutos más y así hasta que estén a vuestro gusto.
- 8
Una vez estén cocidos, dejarlos cinco minutos en el molde, desmoldar con cuidado en una bandeja o plato que pueda ir al microondas para gratinarlos
- 9
Poner un poco de queso rallado para fundir, encima de cada budín y gratinar hasta que se funda el queso
- 10
Retirar del microondas, emplatar y decorar con lo que queráis o nada.
- 11
Con ensalada de canónigos, aguacate y nueces....también he espolvoreado la ensalada con un poco de queso rallado en polvo.
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