Pon a cocinar los huevos y dejalos por lo menos 6 minutos después de que el agua hierva, de manera que queden con consistencia dura.

Porciona las hojas de plátano de un tamaño que te permita después envolver el calentado, puedes usar dos hojas por cada porción. Las limpias con una servilleta de cocina y las secas con otra, dale prioridad a la parte opaca, que es la que estará en contacto con la comida.

Una vez estén los huevos cocinados, pelalos y partelos en rodajas. Reserva.

En un sartén pon la mantequilla o el aceite y una vez esté caliente, agrega la porción del sudado que te ha quedado del día anterior, cada componente previamente cortado en cuadros pequeños, empezando por las papas y yucas.

Permite que se doren un poco y vas agregando el resto del sudado, si está jugocito, ve agregando la salsita poco a poco sin dejar de revolver, luego baja el fuego y deja que se seque un poco la salsita, agregas el arroz.

Luego con la ayuda de una pita resistente al calor o un poco de cabulla lo amarras, con el fin que no se salga nada del contenido. Y los ponen al baño María por unos 10 minutos, para que el calentado se impregne de los aromas de la hoja de plátano. En este punto puedes usar la misma sartén en que hiciste el calentado, llenado de agua hasta la mitad y la parrilla de arepas, sobre las cuales colocas los tamalitos y cubres con una tapa.