En una fuente o llanda de horno poner las paletillas o los brazuelos (los brazuelos que lleven dos cortes)

Salpimentarlas. Picar el ajo y perejil y trocear el tomate (daditos). Echar por encima del cordero.

Añadir el aceite, el vino y el agua y meter al horno 230 grados 2 horas o 2 horas y media (que veáis que la carne está doradita pero tierna)

Para acompañar, podéis poner unas patatas cortadas tipo francesa y añadirlas antes de meter la carne al horno; o acompañar con la receta de gajos de patata al horno que he publicado