Súper refresco de linaza
Este refresco, jugo, zumo o agua de linaza. Además de ser ancestral, es típico de toda la zona del altiplano sudamericano. Obviamente, en cada región existe variantes. Si cotejamos recetas veremos muchas similitudes con las recetas asiáticas.
Hoy por hoy, ha sido adquirida por los macrobióticos, veganos y omnívoros en general por sus "Magníficas Propiedades". Entre ellas:
*Gran fuente de fibra.
*Contienen vitaminas B1, B2 y B6, Cobre, Fósforo, Magnesio y Manganeso.
*Rico en omega 3 y omega 6.
*Regula el colesterol malo y ayuda al bueno.
*Antioxidante.
*Diurético.
*Ayuda al sistema inmunitario, sistema nervioso, huesos, sangre, latidos del corazón, presión arterial y el azúcar en sangre.
Súper refresco de linaza
Este refresco, jugo, zumo o agua de linaza. Además de ser ancestral, es típico de toda la zona del altiplano sudamericano. Obviamente, en cada región existe variantes. Si cotejamos recetas veremos muchas similitudes con las recetas asiáticas.
Hoy por hoy, ha sido adquirida por los macrobióticos, veganos y omnívoros en general por sus "Magníficas Propiedades". Entre ellas:
*Gran fuente de fibra.
*Contienen vitaminas B1, B2 y B6, Cobre, Fósforo, Magnesio y Manganeso.
*Rico en omega 3 y omega 6.
*Regula el colesterol malo y ayuda al bueno.
*Antioxidante.
*Diurético.
*Ayuda al sistema inmunitario, sistema nervioso, huesos, sangre, latidos del corazón, presión arterial y el azúcar en sangre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla grande poner las semillas de linaza a fuego medio alto y con mucha paciencia tostar.
(Truco) Sabremos si está cuando comience a reventar como las palomitas de maíz.
- 2
Inmediatamente, retirarlas del fuego, separar y dejar que se enfríen.
- 3
En la misma olla, verter el azúcar y hacer un caramelo rubio.
Una vez logrado, llenar de agua poner a hervir junto con la canela.
- 4
Mientras tanto en un mortero con mucha paciencia y en varias tandas moler poco a poco y en varias tantas todo el grano.
(Truco) no usar cuchillas metálicas, pues provocan sabor amargo.
- 5
Por último, incorporamos las semillas molidas a la olla y dejamos hervir durante unos 45 minutos. Retiramos y dejamos reposar hasta enfriar.
- 6
A gusto de cada uno, cuando esté frío endulzamos a nuestro gusto podemos usar azúcar morena, blanca, fructosa, o edulcorante (líquido).
Se bebe muy frío.
Muchas personas, suelen colar el refresco antes de servirlo. En mi caso me parece divertido, original y más sano. Pues, por mis problemas digestivos, es la mejor ayuda para mi regularidad intestinal.
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