Filete al perejil con papas rústicas 🥔🐂

Name: Filete al perejil con papas rústicas 🥔🐂
Yield: 1 platillo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr medallón de filete de res; 87 gr papa cambray; 12 gr mantequilla; 5 gr romero; 5 gr pimienta; 8 gr perejil; 8 gr ajo; 25 gr cebolla; 10 ml salsa inglesa; 10 ml jugo de limón; 10 ml aceite; 2 sartenes; 1 tabla para picar; 1 báscula; 1 cuchillo; 1 charola

Ariadna Acevedo Miguel @ariadnamiguel

Oaxaca de Juárez, Oaxaca.

#filete

Filete al perejil con papas rústicas 🥔🐂

Ariadna Acevedo Miguel @ariadnamiguel

Oaxaca de Juárez, Oaxaca.

Guardada

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Ingredientes

45 min

1 platillo

100 grmedallón de filete de res
87 grpapa cambray
12 grmantequilla
5 grromero
5 grpimienta
8 grperejil
8 grajo
25 grcebolla
10 mlsalsa inglesa
10 mljugo de limón
10 mlaceite
materiales:
2sartenes
1tabla para picar
1báscula
1cuchillo
1charola

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Preparamos nuestros ingredientes.
2

Limpiamos y cortamos nuestra carne para hacer más fácil su cocción. Reservamos.
3

Cortamos el perejil en chifonade finamente, por otro lado cortamos de igual manera la cebolla y los dientes de ajo en ciseler fino.
4

Cortamos las papas en cuartos, salpimentamos con sal, pimienta y romero sobre mantequilla. Horneamos a 200º C por 15 minutos hasta que estén suaves.
5

Colocamos al fuego la cebolla y ajo, salteamos por unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente, agregamos el perejil y freímos por otro 10 minutos, añadimos el jugo de limón junto a la salsa inglesa, terminamos de cocinar.
6

Salpimentamos nuestra carne con sal y pimienta por ambos lados, sellamos junto a nuestra mezcla anterior de jugo de limón y salsa inglesa, dejamos cocinar alrededor de 15 minutos.
7

Servimos y ¡Listo!.