Salpicón de rape y gambas
Fui al mercado de Ayala y no me podía resistir a esas gambas tan frescas. Sí las hago cocidas sin más me arruino con todos los que somos (aunque a 30€ kg por que eran pequeñas se pueden comprar y de sabor exquisitas). Así que compré un cuarto de kilo y 2 cachetes de rape para un salpicón, que la verdura es barata y compensa.
Salpicón de rape y gambas
Fui al mercado de Ayala y no me podía resistir a esas gambas tan frescas. Sí las hago cocidas sin más me arruino con todos los que somos (aunque a 30€ kg por que eran pequeñas se pueden comprar y de sabor exquisitas). Así que compré un cuarto de kilo y 2 cachetes de rape para un salpicón, que la verdura es barata y compensa.
Paso a paso
- 1
Salar un poco y cocer al vapor las gambas 4 min y el rape10 min. Nada más acabar refrescar en nevera. Pelar las gambas y partir por la mitad y el rape picar menudito quitando cualquier pellejo. Me temo que no hice fotos, vi a do vuelva a hacerlo actualizo receta.
- 2
Picar pequeña toda la verdura y juntar con el rape y las gambas en una ensaladera grande.
- 3
Para hacer el aliño puse en el vaso de smoothies (vale cualquier turmix) bien de vinagre, AOVE Y sal (la cantidad que le echaríais al gazpacho), más medio vaso de un salmorejo de bote que tenía abierto y 5 tallos de cebollino cortado para que se trituré bien. El salmorejo se puede sustituir por 1 tomate rallado o eliminar incluso.
- 4
Mezclar bien el aliño con las verduras y frutos del mar y enfriar unas horas en la nevera. Delicioso y súper refrescante!
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