Una cama de sal luego pones las tripas vuelves a cubrir de sal y más tripas y más sal y otra cama de tripas y la cubres de sal... lo bañas todo de mostaza y una lata de chiles en rajas sin el vinagre por cada kg de tripa y lo cubres en aluminio así como se ve en la foto

Y los pones a sancochar o medio cocer en el asador... ya que están termino medio las sacas y las pones a asar en la parrilla y a disfrutar
Provecho...!!!