Mezclamos con batidor de mano la manteca pomada con el azúcar

Agregamos de a una las yemas y los huevos mezclando bien entre cada uno.

Luego añadimos la ralladura de limón y comenzamos a tamizar y agregar a la mezcla anterior la harina, maicena y polvo de hornear

Unimos hasta que quede una masa homogénea, no es necesario amasar, solo unir. Reservar en la heladera 1 hora.

Luego estiramos la masa de 1 cm de espesor aproximadamente y con un cortante o vaso vamos recortando y llevando al horno precalentado a 180 grados. En mi caso estuvieron 10 minutos aproximadamente.

Por último luego de que las tapitas estén frías rellenamos con dulce de leche, con una manga queda más lindo y le ponemos el coco rallado