Ayam Tangkap Khas Aceh
Rabu, 16.06.21 .. Bismillah,, apa kabar sobat Cookpad? Semoga selalu sehat. Maminang di Cocom Sumbar Sumandan bertemakan masakan Aceh. Kebetulan sy berdomisili di Aceh jadi masakan Aceh menu masakan sehari-hari dirumah. Sudah banyak resep masakan Aceh di akun Cookpad sy, dan kebetulan ayam tangkap ini malahan belum pernah sy posting disini. Oea berkat resep ayam tangkap, sy pernah menjadi juara 3 challenge masak dan mendapatkan hadiah Chopper Mitochiba CH-200 kala itu.
Ayam tangkap merupakan kuliner khas Aceh. Pertama kali diberi nama ayam semak belukar, berubah menjadi ayam tangkap, konon katanya jaman dulu saat mau memasak ayam goreng ini, orang harus mengejar dan menangkap ayam yg berkeliaran diluar terlebih dahulu. Jadilah sekarang namanya "Ayam Tangkap".
Ayam tangkap sendiri sebenarnya ayam goreng biasa tetapi yg membedakan dgn ayam goreng yg lain, digoreng dan disajikan dengan banyak rempah daun, sehingga saat akan menyantap, kita harus mencari ayamnya ditengah2 tumpukan rempah daun kering. Ayam yg digunakan biasanya ayam kampung, tetapi di resep ini saya menggunakan ayam potong.
Resep ayam tangkap ini bumbu halusnya lebih simple. Jika bumbu halus mau ditambah kemiri, ketumbar dan lengkuas silahkan saja.
#Maminang_KhasAceh
#Basidoncek
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadCommunity_Aceh
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_KhasAceh
#DapurNauzalla_KulinerNusantara
Ayam Tangkap Khas Aceh
Rabu, 16.06.21 .. Bismillah,, apa kabar sobat Cookpad? Semoga selalu sehat. Maminang di Cocom Sumbar Sumandan bertemakan masakan Aceh. Kebetulan sy berdomisili di Aceh jadi masakan Aceh menu masakan sehari-hari dirumah. Sudah banyak resep masakan Aceh di akun Cookpad sy, dan kebetulan ayam tangkap ini malahan belum pernah sy posting disini. Oea berkat resep ayam tangkap, sy pernah menjadi juara 3 challenge masak dan mendapatkan hadiah Chopper Mitochiba CH-200 kala itu.
Ayam tangkap merupakan kuliner khas Aceh. Pertama kali diberi nama ayam semak belukar, berubah menjadi ayam tangkap, konon katanya jaman dulu saat mau memasak ayam goreng ini, orang harus mengejar dan menangkap ayam yg berkeliaran diluar terlebih dahulu. Jadilah sekarang namanya "Ayam Tangkap".
Ayam tangkap sendiri sebenarnya ayam goreng biasa tetapi yg membedakan dgn ayam goreng yg lain, digoreng dan disajikan dengan banyak rempah daun, sehingga saat akan menyantap, kita harus mencari ayamnya ditengah2 tumpukan rempah daun kering. Ayam yg digunakan biasanya ayam kampung, tetapi di resep ini saya menggunakan ayam potong.
Resep ayam tangkap ini bumbu halusnya lebih simple. Jika bumbu halus mau ditambah kemiri, ketumbar dan lengkuas silahkan saja.
#Maminang_KhasAceh
#Basidoncek
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadCommunity_Aceh
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_KhasAceh
#DapurNauzalla_KulinerNusantara
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong kecil-kecil ayam, cuci bersih, tiriskan, beri air jeruk nipis (dari 1/2 buah), diamkan beberapa saat, kmdn bilas kembali, tiriskan. Masukkan ayam ke dlm wajan, balur ayam dengan garam dan campuran air jeruk nipis (dari 1/2 buah jeruk nipis) + 3 sdm air asam jawa. Siapkan juga bahan rempah daunnya.
- 2
Masukkan bumbu halus ke dalam ayam, ratakan. Tambahkan air kelapa, kmdn ungkep ayam sambil ditutup sampai air menyusut dan bumbu meresap. Note: jika menggunakan ayam kampung, banyaknya air kelapa bisa disesuaikan.
- 3
Panaskan minyak goreng (minyak banyak), goreng ayam dgn api sedang, kemudian balik ayam. Setelah ayam mulai berwarna kecoklatan, masukkan daun kari, daun pandan, cabai hijau dan bawang merah iris. Goreng sampai ayam berwarna kecoklatan dan rempah daunnya kering serta bawang merahnya kecoklatan. Note: Saya 2X goreng, jadi rempah daunnya dibagi 2.
- 4
Setelah ayam matang berwarna kuning kecoklatan dan rempah daun kering, angkat dan tiriskan.
- 5
Sajikan ayam bersama rempah daun kering, cabai hijau dan bawang goreng keringnya. Ayam ini enak disajikan saat panas-panas, sehingga rempah daunnya masih kriuk.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)