Primero el bizcochuelo.
Que va quedar bajito porque es apenas una base. Batimos los huevos y el azúcar hasta cremar

Agregamos la vainilla y manteca derretida, pero que este a temperatura ambiente. Les conviene derretirla antes de empezar así ya esta fría al momento de integrarla a la mezcla. Al microondas de 30 en 30 segundos, van controlando.
Volcamos al bowl en forma de hilo mientras seguimos batiendo

Incorporamos la harina tamizada con el polvo de hornear, en dos tandas porque es poquito

Mezclamos en forma suave y envolvente con espátula hasta integrar bien

Volcamos la mezcla al molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno precalentado, a 160 grados por 10 minutos, o controlan con el palito de madera hasta que salga seco.
Dejar enfriar en el molde

Mientras tanto, preparamos la crema de queso.
Colocamos en el bowl el queso crema que elegimos y lo batimos para que se creme bien

Añadimos el azúcar previamente mezclado con la maicena y batimos a velocidad media

Comenzamos a agregar los huevos de a uno, batimos a velocidad baja, colocando el siguiente cuando ya esté bien mezclado el anterior.

Cuando estén todos los huevos mezclados, agregamos la ralladura de limón y la vainilla y volvemos a batir bien suave.

Por último, agregamos la crema de leche y batimos un poquito más hasta que esté todo bien mezclado

Bueno ahora tenemos que forrar el molde en la base y los costados con el papel aluminio.
¿Por qué les digo esto? Porque como lo vamos a cocinar a baño María y el molde es desmontable, le entra agua por debajo y se puede mojar el bizcochuelo. Lo que les recomiendo es que el papel de aluminio lo pongan bien en el medio del molde y luego le coloquen una o dos capas más

Me pasó que, a pesar de que le puse el papel aluminio (dos capaz más) y que lo fije bien, le entró un poco de agua al molde por los bordes. En realidad al bizcochuelo no le pasa nada si se moja, porque no es tanto. Igualmente es algo que no queremos que suceda.

Luego colocamos en una asadera con agua, que no supere los bordes del papel aluminio y llevamos al horno precalentado a 180°. Lleva 1 hora 30 más o menos hasta que cuaje la crema de queso. Después de una hora, comienzan a controlar con un palito de madera en el centro de la crema hasta que salga seco y los bordes se van a dorar un poco

Luego que está pronto, dejan reposar 30 minutos más dentro del horno apagado. Esto es para que la crema de queso no quede con grietas. Pasado el tiempo sacan del horno y dejan enfriar del todo y llevamos a la heladera por 4 horas. Con molde

Antes de completar las 4 horas retiramos de la heladera y le esparcimos la mermelada tratando de que quede bien lisita. Y llevamos a la heladera nuevamente hasta la hora de desmoldar y así la mermelada tomara un brillo espejo y quedara firme. Cuanto más tiempo en la heladera más firme quedara la tarta para desmoldar

Llegado el momento retiramos de la heladera, pasamos una espátula en el contorno del molde para despegar bien y desmoldamos. En mi caso mi molde se retira el aro. Hay otros moldes que la base se sube de abajo

Desmoldamos

Yo corto porciones triangulares grandes

También pueden decorar con cerezas o frutos rojos o lo que gusten. Yo en mi caso le puse cerezas. A disfrutar! Vale la pena la espera

Y sola también queda deliciosa