Cheesecake de frutillas
Paso a paso
- 1
Triturar las galletas hasta obtener una especie de arena. En un bowl mezclar con la mantequilla derredita y azúcar rubia. Precalentar el horno a 180 grados
- 2
En un molde de tarta agregar la preparación anterior, esparsir y aplanar con la ayuda de las manos. Hornear durante 5 minutos.
- 3
Para el relleno, batir el queso crema durante un minuto, añade el jugo de limón, leche y esencia. Sin dejar de batir añade el resto de ingredientes, tamiza la maizena hasta que quede sin grumos.
- 4
Vierte la mezcla en la masa y vuelve a hornear durante 25-30 minutos o hasta que cuaje.
- 5
Mientras tanto, en una ollita cocina las frutillas con el azúcar, unas gotas de jugo de limón (reservar) y las cucharadas de agua. Cocina hasta que hierva.
- 6
Con cuidado saca el cheesecake del horno y decora con las frutillas y ralluda de limón.
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¿Imaginas entrar a una cafetería en pleno New York a inicios del siglo XX y poder pedir una rebanada de cheesecake más un café caliente? Se antoja, ¿no? Al parecer esto era un ritual entre los habitantes de esa ciudad en dicha época. Pero, ¿quién fue el culpable de que esto pasara? Arnold Reuben, un joven alemán fue el causante del furor del cheesecake. Se dice que luego de que llegara a América y probara la tarta de queso no descansó hasta crear su propia versión de este postre, creando el tan famoso cheesecake New York.
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