Ensalada de pepino con aderezo de yogurt y menta

Name: Ensalada de pepino con aderezo de yogurt y menta
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 pepinos grandes; 1/4 cebolla blanca o de la que tengas; c/n hojas de menta; 3/4 taza yogurt natural, puede ser normal o griego, que no esté endulzado; 2 cucharadas aceite oliva; 1 limón, el jugo; al gusto sal y pimienta

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

#porunmundomejor #menosde15minutos #recetasparanovatos Con tanta lluvia y el clima tan benigno que hemos tenido, mi jardín de hierbas está convirtiéndose en maleza, todas las plantas están enormes. Hoy decidí aprovechar las hojas de menta para una rica y nutritiva ensalada de pepino, que está baratísimo, en plena temporada. Si no consigues menta, puedes usar hierbabuena. #saludable #cuidatusalud #DASH

Ensalada de pepino con aderezo de yogurt y menta

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Ingredientes

10 minutos

6 raciones

2pepinos grandes
1/4cebolla blanca o de la que tengas
Para el aderezo:
c/nhojas de menta
3/4 tazayogurt natural, puede ser normal o griego, que no esté endulzado
2 cucharadasaceite oliva
1limón, el jugo
al gustosal y pimienta

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Paso a paso

10 minutos

1

Preparar los ingredientes. Pelar los pepinos y rebanarlos delgado, colocar en un escurridor con cubos de hielo en lo que preparamos lo demás, para que queden crujientes. Hay personas que les quitan las semillas, yo a esta ensalada en particular se las dejo.
2

Cortar la cebolla en pluma y desflemar en agua con hielo para que no quede el sabor tan fuerte. Picar fino la menta. Yo usé 2 cucharadas de menta picada, aproximadamente, puedes ponerle menos, si el sabor te parece demasiado fuerte.
3

Mezclar los ingredientes del aderezo en la ensaladera. Agregar la cebolla y los pepinos y revolver bien. ¡Disfrutar!

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LuzMa SG @LuzMa_SG

jueves, 17 de junio de 2021 a las 12:07 AM

CDMX

Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.