Quiche ovolacto de legumes e recheio de inhame e batata doce

Name: Quiche ovolacto de legumes e recheio de inhame e batata doce
Yield: 6 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 xícaras farinhas integrais; 100 ml água; 100 g manteiga ou óleo de coco; 100 ml creme de leite/leite desnatado ou leite vegetal; Meia batata doce cozida e descascada; 1 inhame cozido e descascado; a gosto Sal e pimenta; Manjericão ou demais ervas que desejar; Berinjela japonesa ou qualquer legume refogado com alho e cebola; 100 g queijo ou queijo vegetal ou húmus

Angélica Yassue @forasteiracozinha

Eu sempre tento recriar receitas clássicas de forma mais saudável, baseada em plantas e com o que tem na geladeira. Essa é uma delas e o importante é investir nas especiarias.

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Quiche ovolacto de legumes e recheio de inhame e batata doce

Angélica Yassue @forasteiracozinha

Eu sempre tento recriar receitas clássicas de forma mais saudável, baseada em plantas e com o que tem na geladeira. Essa é uma delas e o importante é investir nas especiarias.

Guardado

Ingredientes

1 hora

6 pessoas

2 xícarasfarinhas integrais
100 mlágua
100 gmanteiga ou óleo de coco
100 mlcreme de leite/leite desnatado ou leite vegetal
Meia batata doce cozida e descascada
1inhame cozido e descascado
a gostoSal e pimenta
Manjericão ou demais ervas que desejar
Berinjela japonesa ou qualquer legume refogado com alho e cebola
100 gqueijo ou queijo vegetal ou húmus

Guardado

Passos

1 hora

1

Comece com a massa, misturando a farinha (faço uma mistura de farinha integral/grão de bico/maracujá/berinjela) com a manteiga ou óleo de coco e uma pitada de sal dentro de uma tigela grande. Vá amassando até a massa ficar homogênea.
2

Cubra uma assadeira anti-aderente ou untada com fundo removível (específico para tortas e quiches) com a massa. Leve-a ao forno pré-aquecido em 180 graus, por 10 minutos ou até a massa estar ligeiramente assada (não dourada, mas sensível ao toque, semi-assada).
3

Enquanto a massa está no forno, amasse em uma tigela a batata doce e o inhame, depois acrescente os demais ingredientes (com as ervas, use metade neste momento).
4

Leve a quiche ao forno médio por 40 minutos, retire e adicione por cima as ervas (eu usei manjericão na finalização e cheiro verde no recheio), e leve ao forno novamente por mais 10 minutos ou até estar dourada.
5

Sirva ainda quente com salada. Dicas: Vale substituir ou adicionar cogumelos, utilizar apenas ingredientes vegetais para uma versão totalmente vegana. Sempre for usar legumes, não os utilize crus e sem tempero, faça um refogado prévio com alho e cebola e temperos a gosto.