Tener los ingredientes pesados anteriormente listos para su manipulación.

Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro.

Derretir el chocolate a baño maría, una vez que este tibio agregar a la mantequilla en forma de hilo.

Separar yemas y claras y con las claras realizar un merengue francés utilizando la mitad de el azúcar.

Agregar las yemas 1 por 1, alternar los secos con el merengue francés terminado con merengue. Debe quedar una mezcla homogénea.

Verter en un molde previamente engrasado y enharinado.

Hornear por 25 min a 180°C o hasta que el cuchillo salga limpio.

Para el relleno ponemos a calentar la crema y una vez lista agregar el chocolate en trozo.

Mezclar correctamente hasta tener la textura adecuada.

Para la decoración con ayuda de una pistola para decorar matizar con el colorante y el matizador dorado, terminar de decorar con los diferentes chocolates.

Y listo nuestro pastel de chocolate quedará listo para su degustación.