Pastel de chocolate

Name: Pastel de chocolate
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 375 g mantequilla; 12 huevos; 300 g harina; 250 g chocolate turin; 2 cucharadas royale; 1/2 agua; 1 raja Canela; 20 ml ron; 200 g chocolate turin; 150 g crema para batir; Crema para batir sabor chocolate; Colorante negro; Chocolates variados

FERNANDO DANIEL BENITEZ AQUINO @cook_28445062

#pasteldechocolate2

Pastel de chocolate

FERNANDO DANIEL BENITEZ AQUINO @cook_28445062

Guardada

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Ingredientes

375 gmantequilla
12huevos
300 gharina
250 gchocolate turin
2 cucharadasroyale
Jarabe
1/2 agua
1 rajaCanela
20 mlron
Relleno ganache de chocolate
200 gchocolate turin
150 gcrema para batir
Decoración
Crema para batir sabor chocolate
Colorante negro
Chocolates variados

Guardada

Paso a paso

1

Pesamos los ingredientes
2

Acremamos la mantequilla con el azúcar hasta que este esponjoso y pálida
3

Derretimos el chocolate a baño María, una vez que este tibio agregamos a la mantequilla
4

Separamos la claras de las yemas y con las claras hacemos un merengue francés
5

Agregar las yemas 1 a 1 alternando con los secos al merengue francés hasta tener una mezcla homogénea y horneamos a 1890°c
6

Hidratamos, rellenamos decoramos y presentamos