Sazonar las presas con la sal, pimienta y comino. Luego séllalas en una olla con poco retira, reserva y quita el exceso de aceite.

En la misma olla, prepara un aderezo con la cebolla, el ajo, el ají amarillo y el ají panca. Sazona con la sal, pimienta y comino.

Agregar el culantro, mezcla y deja que rompa el hervor. Cuando esté en ebullición, regresar las presas y vierte el caldo. Deja cocinar.

Añade la zanahoria y las alverjas. Mezcla y deja cocinar hasta que estén suaves.

Sirve. Acompaña con arroz y yuca.