En una sartén grande a fuego medio ponemos bastante aove para pochar/tostar la cebolla. Añadimos sal por encima para que la cebolla suelte su propia agua, y removemos de vez en cuando.

Cuando más de la mitad de la cebolla tenga un tono tostadito, agregamos el ajo picado y seguimos removiendo

Una vez que el ajo esté listo, ponemos una a una las longanizas (que previamente hemos quitado la cuerda y separadas unas de otras con ayuda de unas tijeras), y vamos volteando para que se hagan un poco por ambas caras

Una vez selladas por todas o casi todas sus caras, le echamos un chorreón de vino blanco y un vaso de agua con el avecrem disuelto y espolvoreamos por encima el eneldo y la pimienta negra.

Volvemos a encender el fuego, esta vez bajo y echamos en la sartén la salsa batida y las longanizas y las mezclamos un poco