En una olla añadimos agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, se añade un poco de sal y se mueve. A continuación, el arroz basmati, que se cocerá en 8 minutos. No hago caso a las medidas del paquete porque nunca me ha salido correctamente, así que uso una cantidad de agua que cubra unos 2-3 dedos.

Una vez pase el tiempo, se escurre y se reserva.

Picamos un poquito las pasas, machacamos los anacardos con la propia mano, y con un poquito de aceite en una sartén removemos.

Incorporamos el arroz basmati y añadimos al gusto el comido molido y en grano. Remover. Y por último, se añade el coco rallado y la ralladura de naranja al gusto.

Sugerencia💡: Me gusta que las pasas y los anacardos estén hidratados, por lo que al agua le añado parte de ellos para que aporten diferencia de texturas, sin renunciar al crunch.