Hamburguesa de garbanzos sobre pan de arroz

Name: Hamburguesa de garbanzos sobre pan de arroz
Yield: 4 personas
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: Medio kilo de garbanzos cocidos (o la legumbre que elijas); Media cebolla cortada en brunoise; Una cucharadita de ajo molido; Una cucharadita de comino molido; Una buena rama de cilantro fresco picado; Un huevo batido; Un poco de harina de garbanzos; Sal, pimienta y aceite de oliva; Una buena palta o aguacate; Media cebolla picada; Un ajito picado; Dos tomates pelados y picados sin semillas; Un ajicito de los que te gusten; Sal y jugo de medio limón; 12 tostadas de arroz

CARMEN HERRERA @CocinandoconCarmen

Si sigues una dieta libre de gluten será complicado comerte una hamburguesa y si, además, quieres reducir la ingesta de carne, pues aún será más complicado. Por eso en casa hacemos hamburguesas de legumbres sobre pan de arroz. La variedad es infinita: de garbanzos, frijoles, lentejas, soya, quinua, guisantes secos. Si quitas el pan de arroz y la sirves con ensalada es una súper #keto hamburguesa.

Hamburguesa de garbanzos sobre pan de arroz

CARMEN HERRERA @CocinandoconCarmen

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Ingredientes

1 hora

4 personas

Medio kilo de garbanzos cocidos (o la legumbre que elijas)
Media cebolla cortada en brunoise
Una cucharadita de ajo molido
Una cucharadita de comino molido
Una buena rama de cilantro fresco picado
Un huevo batido
Un poco de harina de garbanzos
Sal, pimienta y aceite de oliva
Para el guacamole
Una buena palta o aguacate
Media cebolla picada
Un ajito picado
Dos tomates pelados y picados sin semillas
Un ajicito de los que te gusten
Sal y jugo de medio limón
12tostadas de arroz

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Sofríe bien los garbanzos con un poco de aceite de oliva y chafa bien hasta hacer una pasta.
2

Añade el resto de los ingredientes, mezcla bien y forma las hamburguesas. Pásalas por la harina de garbanzos y hornea hasta que doren.
3

Mientras prepara el guacamole con el aguacate y los demás ingredientes.
4

Pon sobre una tostada de arroz una capa de guacamole y una hamburguesa
5

Sirve con la salsa de tu elección, puede ser una crema agria, mayonesa mezclada con ají, salsa romesco, o salsa huancaína. Con cualquiera de ellas estarán deliciosas.