Cortar la carne en trozos grandes de 2.5 cm. agregar todos los ingredientes líquidos y el kion.

Sillau, salsa de ostión.

Caldo de pollo en polvo, pimienta blanca y dos copitas de pisco peruano! Bueno el único pisco del mundo 🇵🇪❤️✨

Dejar macerando por 20 minutos como mínimo, podrías dejarlo toda la noche en el refrigerador también y saldría más sabroso, pelar y cortar el nabo en trozos del tamaño de una papa frita.

Hidratar las algas wan yi (orejitas chinas) en agua recién hervida hasta que cuadriplíquen su tamaño.

Ahora empezamos con la preparación, escurrimos el jugo donde se maceró la carne y en una olla freímos la carne y el kion hasta que esté cocida por fuera, agregamos el líquido restante que reservamos y dejamos que hierva por 10 minutos.

Agregamos el nabo y movemos, dejamos que el fuego haga la magia. Tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos aproximadamente la carne debe estar blanda y el nabo cocido pero no desecho.

Agregamos el chuño (harina de chuño) se puede remplazar por maicena o mandioca si en su país no hay chuño, disuelto en agua fría 1/4 de taza y lo agregamos a la preparación moviendo rápidamente para que no se formen grumos. Una vez que hemos echado la mezcla de chuño, dejamos que hierva por tres minutos y tenemos la consistencia deseada.