Se lavan perfectamente las papas y se ponen a cocer con una poca de sal de grano en una olla con agua a que cubra las papas a que estén bien cocidas

Si se utiliza una olla normal se tiene que vigilar a que no se consuma el agua y siempre estén cubiertas, se le agrega agua caliente

Si se desea s pueden poner a cocer en la olla exprés y ahí se ponen a cuece aproximadamente 20 minutos.

Se pone a fuego medio si es en olla normal y si en olla express se siguen indicaciones

Posteriormente ya que están cocidas se dejan enfriar unos 15 minutos. Y se pelan y se van colocando en un bol

Se trituran con un aplastador de papa y se le agrega los huevos, el perejil, la pimienta, la sal del Himalaya rosa y la cebolla picada y se integra bien todo

En una sartén grande se precalienta el aceite para ahí empezar a freír las, tortitas

A continúacion vamos a hacer unas gorditas de aproximadamente 7 a 8 cms. Y de 1 cm. De grosor

Se fríen y se espera a que doren primero de un lado y luego del otro y se van poniendo en un plato con servilletas absorbentes

Se corta la lechuga y se desinfecta perfectamente se escurre y se prepara la ensalada para montar en el plato con las tortitas de papa