Pastel de chocolate
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Calentaremos nuestros 75 ml de crema para batir y mezcla remos con los 150 g de chocolate, incorporamos y cubrimos con plástico a que espese y enfríe
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Vamos a poner a derretir el los 185 g de chocolate a baño maría y dejamos reposar
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Acremamos la mantequilla y agregamos la mitad de el azúcar
- 4
Una vez que el chocolate está a temperatura ambiente vamos a agregarlo a la mantequilla en forma de hilo
- 5
Por otro lado vamos a partir los huevos y separamos la clara y yemas
- 6
Las claras las vamos a batir a punto de merengue con la otra mitad de el azúcar
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Ahora vamos a mezclar las claras con las yemas y la harina agregando de poco en poco
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Una vez que la mezcla esté homogénea la vamos a verter en un molde con papel estrella o engrasado y enharinado
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Lo llevamos al horno a 180° por 25 minutos o hasta que ya no salga nada en un palillo
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Por lo mientras pondremos a baño maría los 150 g de chocolate oscuro y montamos la crema para batir y agregamos el chocolate a temperatura ambiente
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También agregamos la agua, canela, licor de café, vainilla y azúcar a un coludo y esperamos a que hierva, y reposamos
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Una vez pasado el tiempo desmoldamos y partimos a la mitad
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Agregamos el almíbar y comenzamos a agregar la crema montada anteriormente
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Colocamos la parte superior y agregamos más crema hasta cubrirlo por completo
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La crema ganache la vamos a meter en una manga pastelera y comenzaremos a decorar
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Trocearemos unas galletas oreo y terminamos la decoración y está listo para disfrutar
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