Hacer mise en place

Acremar la mantequilla con la mitad del azúcar, hasta que quede esponjosa y de color claro

Una vez acremada la mantequilla con el azúcar, agregar el chocolate en forma de hilo (debe estar tibio), reservar la mezcla

Separar claras y yemas

Montar las claras con la otra mitad del azúcar a punto de nieve o turrón y agregar las yemas una a una

A la mezcla de chocolate con mantequilla se le agregara merengue y después harina en forma de lluvia, ir intercalando secos y merengue, terminando con el merengue

Engrasar y enharinar los moldes

Verter la mezcla en los moldes hasta una tercera parte

Sacar del horno y dejar enfriar para desmoldar

Para hacer la crema de chocolate:
En un bowl agregar la crema para batir fría, montarla hasta que esté un poco crecida y luego agregar el chocolate previamente derretido y tibio en forma de hilo y seguir batiendo. Reservar

Para el ganache líquido:
En una ollita poner la crema, calentarla hasta que llegue al punto de ebullición, agregar el chocolate, mover y retirar del fuego

Reservar

Cortar en dos cada bizcocho

Decorar con el ganache líquido, tratando de hacer la técnica de drip (gotas)

Hidratar el bizcocho con el jarabe simple natural (capa por capa)

Ahora se pondrá un capa de bizcocho, se hidratara y seguido poner un poco de crema de chocolate (hacer este paso capa por capa)

Tapar todo el bizcocho con la crema de chocolate

Decorar y listo