Cortar y descuerar el pescado, salpimentar y reservar. Mezclar la harina con sal y pimienta a gusto, el huevo y la cerveza con la ayuda de un batidor manual hasta homogeneizar la mezcla.

Luego, comenzar a calentar el aceite con el trozo de manteca.
Sumergir cada trozo de pescado en el batido y embetunar bien, escurrir y llevar a freír en el aceite caliente hasta dorar por ambos lados a gusto.

Dejar en asadera con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Mientras, tostar el pan para ya pronto comenzar a armar.

Tener los ingredientes listos y a mano, el tomate y palta en rodajas, la cebolla en pluma, y picado pequeño el cebollín (parte verde), y el cilantro.
En un lado de las tostadas poner una capa generosa de palta, sobre está unfilete de pescado, encima tomate y cebolla con cilantro. La tapa del sándwich mayonesa y cebollín.

Por último tapar y apretar suavemente para comprimir un poco la altura del sándwich, servir de inmediato y a disfrutar, viajando con su sabor a la cuarta región 😋