Mezclar todos los ingredientes del marinado: primeros los líquidos y luego los secos. Dejar reposar y se integren.

Cortar en trozos la carne, poner en recipiente (de preferencia de vidrio) y agregar la salsa anterior, debe empaparse bien la carne. Tapar y llevar a refrigerar al menos 2 horas, entre más tiempo mejor pero que no exceda de 36 horas.

Cortar la cebolla en Juliana, pueden ponerse 2 cebollas, quedan muy bien caramelizadas entre la carne y además rinde más 😜.

Poner la cebolla en el fondo de la olla de coccion lenta, no es necesario poner aceite, con la grasa y jugos de la carne será suficiente. Ahora ponemos la carne por encima. Poner todaaaa la salsita que quede en el refractario, bien distribuida. Tapar y cocinar 8 hrs en "bajo" o 5 en "alto". Ojo: si la olla es grande y quedó por abajo de la mitad de su capacidad es probable que la carne esté hecha antes, habrá que revisarla 1 o 2 hrs antes de lo programado. La mía estuvo lista en 4 hr en alto.

Ya que esté cocinada, vamos a deshebrar (con ayuda de 2 tenedores en muy fácil) mezclamos a que la salsa cubra toda la carne, se puede cocinar unos minutos más simplemente para integrar. Ya está lista para disfrutar acompañada con verduras, en un sandwichito, o como se prefiera.