Ternera con Arvejitas

Name: Ternera con Arvejitas
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gramos Carne (cuadril o paleta); 150 gramos Arvejas; 150 gramos Panceta; 1 Cebolla; 1 Zanahoria (opcional); 1 Diente Ajo; 1 Hoja Laurel; 1/2 Lata Tomates Pelados en Cubos; 1/2 Vaso Vino Blanco; 1 Cdta Extracto de Tomate; C/N Sal, Pimienta, Orégano y Perejil; C/N Manteca

Fran Raggio @franraggio

Bariloche, Argentina

Ternera con Arvejitas

Fran Raggio @franraggio

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1.30 hrs.

2 raciones

500 gramosCarne (cuadril o paleta)
150 gramosArvejas
150 gramosPanceta
1Cebolla
1Zanahoria (opcional)
1 DienteAjo
1 HojaLaurel
1/2 LataTomates Pelados en Cubos
1/2 VasoVino Blanco
1 CdtaExtracto de Tomate
C/NSal, Pimienta, Orégano y Perejil
C/NManteca

Guardada

Paso a paso

1.30 hrs.

1

Picar la cebolla, la zanahoria y por otro lado, cortar la carne en trozos medianos. Reservar.
2

En una olla, dorar la carne en manteca. Una vez que está dorada, agregar la cebolla picada, un diente de ajo entero, y la panceta cortada.
3

Saltear unos minutos más e incorporar medio vaso de vino blanco. Dejar evaporar un minuto.
4

Agregar media lata de tomates perita pelados con su jugo, un ramito de hierbas aromáticas (yo le pongo perejil picado, orégano y una hojita de laurel), pimienta, sal (no mucha por la panceta…) y media cucharadita de extracto de tomate. Cocinar a fuego suave durante unos 45 minutos.
5

Agregar medio paquete de arvejas congeladas (150 gr) y cocinar media hora más. Si hace falta líquido, agregar un poco de agua.
6

Servir bien caliente. Queda bien acompañado con arroz o papas.