Teriyaki de res

Name: Teriyaki de res
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 15 ml salsa de soya; 15 ml mirin; 20 ml sake; 20 ml jugo de piña; 8 gr azúcar; 150 gr carne de res; 5 gr ajo; 40 gr brócoli; 100 gr elote baby; 15 gr fécula de maíz; 20 gr aceite de maíz

Marisol Reyes López @Marisol_Reyes_17

El teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados en un adobo de salsa dulce. La palabra teriyaki deriva de la palabra "teri" que se refiere al brillo que le da la salsa, y "yaki" que se refiere al método de cocinarla.
#cocinajaponesa

Teriyaki de res

Marisol Reyes López @Marisol_Reyes_17

Guardada

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Ingredientes

1 h 20 min.

4 raciones

15 mlsalsa de soya
15 mlmirin
20 mlsake
20 mljugo de piña
8 grazúcar
150 grcarne de res
5 grajo
40 grbrócoli
100 grelote baby
15 grfécula de maíz
20 graceite de maíz

Guardada

Paso a paso

1 h 20 min.

1

Hacer una mezcla con salsa de soya, mirin, sake, jugo de piña y azúcar. Cortar la carne de res en brunoise y escurrir de su salmuera el elote baby.
2

Cortar el brócoli en pequeños trozos y desinfectar. Enharinar la carne de res y cortar el ajo en brunoise fino.
3

En una sartén con aceite caliente cocinar la carne de res, una vez cocida retirar la carne de la sartén. en la misma sartén agregar la mezcla anterior y dejar que reduzca la salsa.
4

Agregar el ajo picado, añadir el brócoli, regresar la proteína a la salsa y mezclar bien para integrar bien, agregar el elote baby para complementar el platillo. Servir caliente.