Picamos en cubos chicos la cebolla y el ajo. En una sartén colocamos 1 cucharada de aceite y las doramos

Pelamos y lavamos remolachas y zanahoria. Rallamos y reservamos. Lavamos y picamos en cubos chicos el apio.

Una vez dorada la cebolla, agregamos la taza de arroz, el resto del aceite, zanahoria y remolachas, y el condimento a usar (yo le puse una cucharadita de paprika), mezclamos bien y vamos revolviendo para que no se queme el arroz pero que absorba los sabores, por unos 3 minutos

Agregamos una taza del agua hervida y revolvemos. Tapamos y dejamos que se cocine. Vamos revolviendo cada tanto y agregando el resto del agua a medida que se vaya secando el arroz

Si lo prefieren más blando le pueden agregar un poco más de agua pero de a poco para que no les quede líquido. Cuando esté listo nuestro arroz, agregamos la manteca, revolvemos bien y a servir. Pueden agregarle queso rallado si prefieren.