El tiempo incluye remojo del trigo. Dejar el trigo en remojo desde la noche anterior. Filtrarlo y apretar con la mano en el momento de usar. Triturar las cebollas en la picadora. Reservar. Moler la pechuga. Colocarla en un tazón, agregar especias, la sal, añadir la cebolla procesada. El trigo sin nada de líquido...

Unir con las manos y amasar. Rectificar sabor. En un sartén barnizado con aceite de oliva, colocar la masa de carne con trigo y acomodarla bien en el fondo con golpesitos. Barnizar con aceite de oliva...poner a fuego medio con tapa y cocinar hasta dorar la parte de abajo. Retirar del fuego y con ayuda de un plato dar la vuelta con cuidado de no quemarnos.

Así como se observa, ponerla nuevamente al sartén y al fuego hasta dorar la otra cara. Retirar y degustar. Servir acompañada de vegetales, arroz de fideos, plátano pícaro...!😛