Ojitos de dulce de coco

Name: Ojitos de dulce de coco
Yield: 13 ojitos chicos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 cucharada harina de lino; 3 cucharadas agua; 2 cucharadas miel; 1/2 cucharadita vainilla; 1/4 taza puré de manzana; 1/2 taza harina de avena; 1/2 taza harina integral; 1 cucharadita polvo de hornear; 1 cucharada harina de coco; Dulce de coco

María Fernanda Rodríguez @Maria_Fernanda

La Paz, Canelones, Uruguay

Estos ojitos son rápidos de hacer y muy saludables. Contienen mucha fibra y no tienen azúcar ni harina refinada. Rinde 13 ojitos chicos.

Ojitos de dulce de coco

María Fernanda Rodríguez @Maria_Fernanda

La Paz, Canelones, Uruguay

Estos ojitos son rápidos de hacer y muy saludables. Contienen mucha fibra y no tienen azúcar ni harina refinada. Rinde 13 ojitos chicos.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

13 ojitos chicos

1 cucharadaharina de lino
3 cucharadasagua
2 cucharadasmiel
1/2 cucharaditavainilla
1/4 tazapuré de manzana
1/2 tazaharina de avena
1/2 tazaharina integral
1 cucharaditapolvo de hornear
1 cucharadaharina de coco
Dulce de coco

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cocinar una manzana en cuadritos con un poco de agua. No es necesario endulzar.
2

Hidratar la harina de lino con el agua y dejar reposar unos minutos para que la harina de lino absorba parte del agua.
3

Agregar el resto de los ingredientes según se listan. Queda una masa levemente pegajosa.
4

Aceitar el sartén essen. Yo usé de 24 cm y tuve que hacer 2 tandas de ojitos. Formarlos del tamaño deseado utilizando 2 cucharas y luego haciendo un hueco en el centro.
5

Cocinar a fuego corona por 20 minutos. Agregar el dulce de coco y cocinar 10 minutos más.
6

Retirar los ojitos del sartén y colocarlos en un plato. Dejar enfriar y servir.
7

Tip: puedes utilizar mermelada en lugar de dulce de coco.
8

Tip 2: puedes sustituir la harina de lino y el agua por 1 huevo.
9

Tip 3: pueden cocinarse en horno pero los tiempos de cocción van a ser diferentes y puede que no sea necesario agregar la harina de coco. Recuerda que el horno deshidrata mientras que la essen mantiene la humedad.