Red velvet

Name: Red velvet
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr cobertura blanca; 180 gr mantequilla; 40 gr azúcar glass; 180 gr yema de huevo; 270 gr clara de huevo; 100 gr azúcar blanca; 200 gr harina suave; 20 gr cocoa en polvo; 500 gr queso crema; 300 gr azúcar glass; 15 ml jugo de limón; 250 ml crema para batir; 30 ml esencia de vainilla

David Erasmo Jiménez Reyes @cook_28276316

#redvelvet4

Red velvet

David Erasmo Jiménez Reyes @cook_28276316

Guardada

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Ingredientes

Para el bizcocho
150 grcobertura blanca
180 grmantequilla
40 grazúcar glass
180 gryema de huevo
270 grclara de huevo
100 grazúcar blanca
200 grharina suave
20 grcocoa en polvo
Para el frosting
500 grqueso crema
300 grazúcar glass
15 mljugo de limón
250 mlcrema para batir
30 mlesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

1

Hacemos la mise en place
2

Derretimos la cobertura de chocolate, hacemos un merengue francés con las claras de huevo y el azúcar
3

Acremamos la mantequilla después agregamos el azúcar glas, agregamos las yemas y homogenizamos al final agregamos la cobertura de chocolate
4

Empezamos a echar el merengue a las llenas después agregamos los secos y un poco de colorante rojo, horneamos a 180⁰
5

Para el frosting:
Acremamos el queso y poco a poco agregamos el azúcar glass, después añadimos la crema para batir y los demás ingredientes
6

Una vez frío el bizcocho partimos a la mitad y ponemos un poco del frosting empezamos a cubrir y decoramos al gusto