Brochetas de res

Name: Brochetas de res
Yield: 15 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 g lomo de res; 250 g tocino; 500 g pimiento rojo; 500 g pimiento verde; 400 g cebolla morada; 400 g calabaza italiana; 150 ml aceite vegetal; 10 g perejil; 10 g romero; 100 g jugo de limón; 25 ml salsa inglesa; 5 ml salsa magui; 15 ml salsa de soja; 15 palillos bambú; 2 kg carbón

David Antonio Venegas @cook_28293336

Una receta muy versátil y para preparar los fines de semana. #brocheta

Brochetas de res

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Una receta muy versátil y para preparar los fines de semana. #brocheta

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Ingredientes

1 h 30 min

15 raciones

500 glomo de res
250 gtocino
500 gpimiento rojo
500 gpimiento verde
400 gcebolla morada
400 gcalabaza italiana
150 mlaceite vegetal
10 gperejil
10 gromero
100 gjugo de limón
25 mlsalsa inglesa
5 mlsalsa magui
15 mlsalsa de soja
15 palillosbambú
2 kgcarbón

Paso a paso

1 h 30 min

1

Preparar nuestra mise en place
2

Comenzar cortando los aromáticos en chifonade. Agregar nuestras salsas y el jugo de limón. Incorporar todo muy bien.
3

Ahora cortar nuestro lomo de res en cuadros de 3 cm, e incorporaremos a nuestra mezcla de salsas. Dejaremos marinar por una hora como mínimo.
4

Mientras tanto, cortaremos nuestros vegetales en trozos grandes de 3 a 4 cm.
5

Una vez tengamos todo listo, procederemos a armar nuestras brochetas. Intercalando cada uno de los ingredientes hasta llegar al límite deseado.
6

Asar en una parrilla a fuego leve para una buena cocción. Retirar y degustar.