Red velvet

Name: Red velvet
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr cobertura blanca; 180 gr mantequilla; 40 gr azúcar glass; 9 claras de huevo; 9 yemas de huevo; 100 gr azúcar blanca; 200 gr harina; 20 gr cocoa; 2 cditas polvo para hornear; c/n colorante rojo; 500 gr queso crema; 300 gr azúcar glass; 15 ml jugo de limón; 250 ml crema para batir lyncott; 30 ml esencia de vainilla

Iliana Joseline García Jiménez @joseline_18

#redvelvet3

Red velvet

Iliana Joseline García Jiménez @joseline_18

Guardada

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Ingredientes

2 h

150 grcobertura blanca
180 grmantequilla
40 grazúcar glass
9claras de huevo
9yemas de huevo
100 grazúcar blanca
200 grharina
20 grcocoa
2 cditaspolvo para hornear
c/ncolorante rojo
Frosting
500 grqueso crema
300 grazúcar glass
15 mljugo de limón
250 mlcrema para batir lyncott
30 mlesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

2 h

1

Preparar tu mise en place
2

Acremar la mantequilla con ayuda de una palita o miserable
3

Agregar las yemas de huevo de una por una y batir
4

Derretir la cobertura blanca en el microondas o a baño maría e integrar a la mezcla
5

Juntar todos los polvos (harina, azúcar glass, cocoa, polvo para hornear) y mezclar
6

Agregar a la mezcla un poco de la mezcla de los polvos y seguir batiendo
7

Batimos las claras a punto de nieve con azúcar y vamos agregandolas a la mezcla intercalando con polvos
8

Agregamos colorante rojo para que de color a la mezcla, lo pasamos a un molde y horneamos a 180° por 45 min
9

Para el frosting acremamos el queso crema
10

Después agregamos el azúcar glass batimos y enseguida agregamos la crema para batir
11

Sin dejar de batir agregamos el jugo de limón y el extracto de vainilla y listo
12

Partimos el bizcocho en 2 o 3 discos
13

Agregamos el frosting en medio de los discos y forramos con el mismo frosting decorando a su gusto