Remojar los frejoles desde la noche anterior a prepararlos. Colarlos y poner a sancochar con la hoja de laurel.

Picar el tocino y la cebolla. Cuando la cocción está avanzada, en una sartén freír el tocino. Retirar y reservar.

En la misma grasa que soltó el tocino, freír la cebolla, el ajo y los condimentos. Freír bien el aderezo. Agregarla a los frejoles en proceso de cocción. Si vemod que le falta agua al frejol, agregarle de a pocos. Mezclar bien con el aderezo.

Cuando los frejoles estén bien blanditos y parte de ellos como puré, apagar el fuego y agregar el chorrito de leche. Mezclar.