Zucchini con arroz

Name: Zucchini con arroz
Yield: 3 o 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 taza arroz; 1 cebolla picada en cuadraditos; 1 zanahoria picada en cuadraditos; 1 morrón rojo picado en cuadraditos; 2 ajos picados bien chiquitos; 1 manojo perejil y los gustos en hierbas que te gusten atado; 1 berenjena cortada (yo en cubitos) tú, como quieras; 1-2 papas cortadas en cubos; Pimentón, orégano, ají molido; Sal; Agua caliente la necesaria; Aceite necesario

Brenda Lerena @bRe19LeFe

Montevideo, Uruguay

Esta receta la vi en un sitio pero le hice modificaciones de acuerdo a nuestro gusto personal. Es inspirada con destino a mi madre.

Zucchini con arroz

Brenda Lerena @bRe19LeFe

Montevideo, Uruguay

Esta receta la vi en un sitio pero le hice modificaciones de acuerdo a nuestro gusto personal. Es inspirada con destino a mi madre.

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Ingredientes

1.45 minutos

3 o 4 raciones

1 tazaarroz
1cebolla picada en cuadraditos
1zanahoria picada en cuadraditos
1morrón rojo picado en cuadraditos
2ajos picados bien chiquitos
1 manojoperejil y los gustos en hierbas que te gusten atado
1berenjena cortada (yo en cubitos) tú, como quieras
1-2papas cortadas en cubos
Pimentón, orégano, ají molido
Sal
Agua caliente la necesaria
Aceite necesario

Guardada

Paso a paso

1.45 minutos

1

Pela y pica todas las verduras.
2

En una olla poner el aceite al fuego. Luego agregas las cebollas, el morrón, el ajo y la zanahoria. Dejarlas hasta que la cebolla se encuentre transparente y la zanahoria comience a tiernizarse. Dejarlo unos 5 o 6 minutos.
3

Luego se agregan las papas, la berenjena y el ramillete que hayas hecho, sal, pimentón, orégano y ají. Agregar agua caliente hasta cubrir todo y dejar cocinar unos 4 o 5 minutos.
4

Después incorporas una taza de arroz y agregas un poco de agua caliente.
Dejas que se cocine por unos 5 minutos y luego agregamos el zucchini.
5

Si gustan pueden agregar un poco de vino para darle más sabor.
6

Dejar cocinar el arroz y las verduras. Probar el sabor y corregir si es necesario.
Cuando todo se encuentre a punto, apagar la cocina y dejar reposar unos 10 minutos para luego servir.