Seco de pollo con frejoles y arroz

Name: Seco de pollo con frejoles y arroz
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: Piernas y muslos de pollo; 1 cebolla roja; 1 cucharada ají; 1 cucharada ajo; 2 cucharadas aceite; 3 papas amarillas; 1 zanahoria; 1 poco arverja y choclo 2 cucharas de culantro; 1/2 k frejol canario fresco; Agua; 1 cebolla; 1 cucharada ajo; 1 cucharada ají; El frejol ya cocido mitad puré mitad entero

Adriana Espinoza @AdrianaEspinozaP

Lima, Lima Province, Perú

#Bicentenario

Seco de pollo con frejoles y arroz

Adriana Espinoza @AdrianaEspinozaP

Lima, Lima Province, Perú

Guardada

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Ingredientes

1 hora aprox

5 raciones

Piernas y muslos de pollo
1cebolla roja
1 cucharadaají
1 cucharadaajo
2 cucharadasaceite
3papas amarillas
1zanahoria
1 pocoarverja y choclo 2 cucharas de culantro
Frejoles
1/2 kfrejol canario fresco
Agua
Para el aderezo
1cebolla
1 cucharadaajo
1 cucharadaají
El frejol ya cocido mitad puré mitad entero

Guardada

Paso a paso

1 hora aprox

1

Sazonar el pollo con sal y pimienta y sellar en la olla con aceite, luego retirar, en la misma olla agregar la cebolla, ají, ajo, zanahoria en cubos, choclo, y las papas, arverjas, pollo un poco de agua cocinar hasta que la papa esté cocida.
2

Frejoles, hacer el aderezo cebolla ajo ají, agregar la pasta de frejol (https://Cookpad.com/pe/recetas/11060212-guiso-de-frejoles), un poco de agua caliente, verificar sazón.
3

Se sirve con arroz blanco.