Mezclamos todos los ingredientes de la masa y los vamos integrando de manera envolvente. La manteca la corto en cubos y la trabajo con el calor de la mano pero algunos la derriten previamente a punto pomada. Una vez hecho el bollo los dejamos reposar 20 minutos cubierto por un paño limpio.

Colocamos en el bowl los ingredientes del relleno y revolvemos hasta estar integrados.

Colocamos el relleno y cubrimos con la segunda parte de masa estirada.