Con la ayuda de la uña o un cuchillo (con mucho cuidado) quítale la puntita a cada grano de maíz.

Según el tamaño de tu licuadora, licúa el mote todo a la vez o en dos partes con aproximadamente medio litro de agua (el tiempo de licuado depende la textura que quieres lograr, recomiendo no licuarlo por mucho tiempo) y reserva.

En una olla grande pon a hervir las cáscaras de piña y naranja junto con la canela y los clavos de olor, luego colar o simplemente retirar las cáscaras.

Agrega a la olla el maíz licuado y la fruta picada, poner a hervir sin dejar de mover (para que no se asiente ni se haga grumos) puedes agregar un poco más de agua si sientes que está muy espeso, luego de 15 a 20 minutos, echar la chancaca.

En un sartén a fuego medio (de preferencia antiadeherente) derrite media taza de azúcar, ayúdate moviendo con una cuchara de palo (para que no se te queme y se derrita uniformemente hasta tomar un color dorado brillante), una vez que haya derretido, viértelo a la olla del champús moviendo muy bien.

Apaga la olla y agregale azúcar al gusto. Sirve tu champús norteño acompañado de unas cachangas tradicionales o cachangas con queso 😉 (yo lo acompañé con ambas)🤫, buen provecho😋. Ya tienes una idea para tu lonchesito.