Sopa Ramen (Shoyu Ramen)

Name: Sopa Ramen (Shoyu Ramen)
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr fideos; 100 gr tocino; 1 alga nori; 1 huevo; 10 gr cebollín; 3 ml aceite de ajo ajonjolí; 140 gr huesos de pollo; 40 gr zanahoria; 15 gr jengibre; 40 gr cebolleta; 100 ml salsa de soya; 1 alga nori; 50 ml sake; 50 ml mirin; 1 cebolleta; 20 gr jengibre; 40 ml aceite; 15 gr cebolleta

Andrea Lizbeth López Cortés @Andy_lop_280700

A grandes rasgos, el ramen es un cuenco de sopa de fideos de trigo preparado con un caldo muy aromático y acompañado de distintos ingredientes, que se añaden a modo de toppings. Puede ser una sopa caliente o fría, con carne, pescado o vegetariana, picante o más dulce, incluso hay versiones secas.
#cocinajaponesa

Sopa Ramen (Shoyu Ramen)

Andrea Lizbeth López Cortés @Andy_lop_280700

Guardada

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Ingredientes

1h 30 min

1 ración

150 grfideos
100 grtocino
1alga nori
1huevo
10 grcebollín
3 mlaceite de ajo ajonjolí
Caldo
140 grhuesos de pollo
40 grzanahoria
15 grjengibre
40 grcebolleta
Tare
100 mlsalsa de soya
1alga nori
50 mlsake
50 mlmirin
1cebolleta
20 grjengibre
Aceite saborizado
40 mlaceite
15 grcebolleta

Guardada

Paso a paso

1h 30 min

1

Medir todos los ingredientes.
Preparar el tare, para eso vamos a remojar el alga en la salsa de soya por una día entero. Pasado el tiempo, llevar a fuego junto con los demás ingredientes.
2

Preparamos el el fondo de pollo, primero blanqueados los huesos.
3

Regresamos los huesos a fuego junto con la verdura y dejamos hervir. Una vez hervido, bajamos fuego y dejamos por una hora.
4

Cocemos nuestros fideos en agua hirviendo y reservamos.
5

Para el huevo, vamos a cocerlo por 6 min en agua hirviendo para que la yema quede cruda. Lo pelamos y remojamos en el tare y lo dejamos macerar por una hora.
6

Preparamos el aceite saborizado llevando a fuego cebolleta picada con el aceite.
7

Freímos el tocino en la salsa de soya.
8

Finalmente presentamos. Servimos en un plato hondo un poco del fondo de pollo, un chorro de tare y unas gotas de el aceite saborizado
9

Colocamos los fideos dentro del caldo y partimos el huevo macerado a la mitad.
10

Le colocamos encima en tocino frito y decoramos con cebollín picado y alga nori.