Red velvet

Name: Red velvet
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 g mantequilla; 40 g azúcar glass; 180 g yemas de huevo; 270 g claras de huevo; 200 g azúcar; 100 g harina; 20 g cocoa; 500 queso crema; c/n azúcar glass; 200 ml crema Lyncott; c/n colorante rojo

Yair Mata @cook_28406666

#Redvelvet1

Red velvet

Yair Mata @cook_28406666

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 mins

10 raciones

150 gmantequilla
40 gazúcar glass
180 gyemas de huevo
270 gclaras de huevo
200 gazúcar
100 gharina
20 gcocoa
500queso crema
c/nazúcar glass
200 mlcrema Lyncott
c/ncolorante rojo

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 mins

1

Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca. Reservar en el refrigerador
2

Acremar la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez blanqueada, agregar el azúcar glass e incorporar. Verter las yemas una a una para homogeneizar la mezcla.
3

Agregar los polvos, pintar con colorante y posteriormente unir las mezclas
4

Hornear
5

Acremar queso crema, azúcar glass y crema para batir, reservar
6

Rellenar y decorar pastel