Pulpos en su tinta receta de mi mamá
Paso a paso
- 1
En una olla express se pone a hervir agua. Una vez que esté hirviendo se agregan los pulpos, primero se espantan (con unas pinzas se meten al agua uno por uno y se sacan por tres veces) se dejan en la olla. Se dejan cocer por 10 minutos.
- 2
En una cazuela se pone a calentar el aceite se agrega la cebolla finamente picada, cuando cambie de color se agrega el ajo finamente picado, se sigue sazonando a fuego bajo, se agrega el jitomate picado y por último el perejil.
- 3
Se deja sazonar perfectamente bien (si está muy seco se le agrega un poco de agua o caldo donde se cocieron los pulpos. Se agrega la tinta se sigue revolviendo, se sacan los pulpos de la olla se cortan en trozos de aprox. 4 cm., se agregan a la olla y se dejan hasta que todo esté bien cocido y mezclado. Rectificar la sal.
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